有煎煮中藥經(jīng)驗(yàn)的人都知道，煎好的中藥湯底常有泥糊狀的沉淀物，有的人覺得難吃，習(xí)慣將它剩下，而有些人覺得那是藥的精髓，不管藥有多苦，每次都喝得干干凈凈的。中藥沉淀物，喝還是不喝？

    中藥沉淀物有的是藥物間相互化學(xué)反應(yīng)的結(jié)晶，有的是藥材上的浮灰。中藥并不是藥汁越濃藥效就越好，有些藥熬出來(lái)的湯汁本來(lái)就濃，而有些藥熬出來(lái)就自然淡。沉淀物較難消化，吃了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，腸胃不好的人最好別吃。中藥湯劑的沉淀物是喝還是棄，可以根據(jù)湯劑中的藥物而定。例如當(dāng)黃連與甘草共煎時(shí)，其成分黃連素和甘草酸各自進(jìn)入水中，會(huì)結(jié)合成為在水中溶解度較小的復(fù)合物，以微細(xì)顆粒狀固體懸浮于中藥煎液中，使煎液變得混濁。如果將該中藥煎液放置，就會(huì)在碗底形成沉淀，這些沉淀物就應(yīng)喝。而那些藥材浮灰則可忽略。

    很多人在熬過(guò)中藥之后，覺得中藥渣倒掉很可惜，認(rèn)為中藥渣也有藥效，想把它喝掉。那么，中藥底渣喝不喝？答案是要看具體什么藥。大部分中藥煎煮后，有效成分基本都已煎出，藥渣已無(wú)太大作用，但一些名貴的中藥渣也可以吃，如人參、鹿茸、藏紅花、西洋參、三七等等。有時(shí)紅棗、山楂也入藥，也可以吃。

    針對(duì)中藥藥渣，藥房?jī)?nèi)養(yǎng)花經(jīng)驗(yàn)豐富的同事建議把中藥煎熬后的剩渣當(dāng)花肥。因?yàn)橹兴幋蠖嗍侵参锏母?、莖、葉、花、實(shí)、皮，以及動(dòng)物的肢體、臟器、外殼等，含有豐富的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物質(zhì)，能滿足植物生長(zhǎng)所需的氮、磷、鉀類肥料的需求，還可以改善土壤的通透性。

    用中藥渣做花肥，我們這么做：先將中藥渣裝入容器內(nèi)，拌土摻水，存放一段時(shí)間，待藥渣腐爛，變成腐殖質(zhì)后方即可使用。一般把藥渣當(dāng)作底肥放入盆內(nèi)，摻入不要超過(guò)花土的十分之一，多了反而影響花木生長(zhǎng)。

中藥房 陳瑤如